Mikrobielle Beurteilungen von rohen Rindfleischprodukten
Ziel dieser Studie war es, die mikrobielle Bildung von rohem Rindfleisch, das von M鋜kten bezogen wurde, zu untersuchen, um sie zu bewerten. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die lebensf鋒igen Gesamtkeimzahlen von rohem Rindfleisch zwischen 35, 58�3�, 56 KbE/g und 48, 00�3�, 4 KbE/g lagen, w鋒rend die Pilzzahlen zwischen 10, 36�3�, 03 KbE/g und 16, 80�3�, 37 KbE/g schwankten. Die ...